LOVECHOCK
Un cacao cru grand Cru!
Nous voulons que les personnes et la planète retrouvent leur bien-être. Qu’est-ce que nous faisons pour y arriver? Nous fabriquons du chocolat CRU : du chocolat qui est délicieusement différent et meilleur pour la santé. Pure Goodness (de la bonté pure) qui nourrit le corps, l’esprit et la planète. Sucrées avec du nectar de fleur de coco, les barres et tablettes de chocolat Lovechock sont l'encas parfait pour ne pas se sentir coupable.
Quelle est la différence entre le chocolat « conventionnel » et notre chocolat cru?
La différence entre le chocolat « conventionnel » et notre chocolat cru se trouve dans le goût ainsi que dans le pouvoir naturel de son ingrédient principal : le cacao, la mère de tous les superaliments. Le cacao est naturellement riche en nutriments comme les vitamines, les minéraux, les flavonoïdes (polyphénols), et enfin, mais pas des moindres, les éuphorisants, ou « love chemicals » comme nous les appelons, comme le Tryptophane et l'Anandamide ; aussi connu comme la molécule du plaisir. Nous transformons notre cacao aussi peu que possible, en écartant plusieurs des techniques utilisées pour la fabrication du chocolat conventionnel pour que notre cacao soit le plus naturel possible. Grâce au processus de production complètement différent, avec notre chocolat cru vous pouvez vivre l’expérience du goût authentique du vrai cacao et en même temps, profiter de ses merveilleux nutriments naturels qui ont été traités avec respect.
Comment nous fabriquons notre Chocolat Cru? Avec amour et passion!
Contrairement aux procédés de production du cacao conventionnel, nous ne torréfions que très rapidement nos fèves pour la sécurité alimentaire, ce qui garde l’intérieur de la fève bien crue. Nous sautons ensuite les étapes de la stérilisation, du broyage et du conchage. Le chocolat cru de Lovechock est transformé aussi peu que possible pour respecter son goût unique et authentique et les nutriments naturels sains qu’il contient : les minéraux, les vitamines et les flavonoïdes.
La forte torréfaction peut être utilisée pour améliorer le profil de saveur même quand la qualité des fèves est moindre. Chez Lovechock, nous choisissons seulement le meilleur cacao d’Équateur et de Pérou parce que nous ne voulons pas recourir à de telles mesures. Nos fèves de haute qualité ont un goût naturellement doux, fruité et floral merveilleux. Pendant la fermentation les fèves sont retournées souvent pour éviter de hautes températures dues à la fermentation, permettant à la douce pulpe d'être absorbée par la fève pour lui donner son merveilleux goût cacaoté riche et pleinement fruité avec des notes florales. Après une courte et légère torréfaction de la coquille (5), les fèves sont séparés de leur coquille extérieure pendant le vannage (6) et ensuite moulues finement (7) jusqu’à obtenir la pâte de cacao avec laquelle nous faisons nos tablettes et nos barres exclusives.
Par cette faible transformation nous conservons l’unique saveur et les nutriments de notre cacao cru. Nous ajoutons ensuite un peu de nectar de fleur de coco et une variété de superaliments pour vous offrir le « Pure Goodness* » de Lovechock.
*Bonté Pure
100% Biologique
Seulement les meilleurs ingrédients naturels sont utilisés pour Lovechock. Par conséquent, tous les ingrédients sont de qualité biologique. Et bien sûr, par-dessus tout, il y a notre fin cacao Arriba Nacional d'Équateur. Lovechock achète ses fèves de cacao à de petits agriculteurs biodynamiques qui souvent cultivent d'autres fruits en plus du cacao, et n'utilisent pas de pesticides.
Végan
Depuis leur conception, tous les produits de Lovechock ont été végétaliens. Nous voulons honorer la planète qui nous fournit nos ingrédients. Et nous savons que nous n'avons pas besoin de lait pour faire que notre chocolat cru soit délicieux.
Sans Huile de Palme
Le chocolat Lovechock est libre d'huile de palme. Non seulement nous faisons subir le moins de transformations possibles à notre cacao, mais aussi, nous ajoutons tous les ingrédients qu'il faut. Et quand nous ajoutons quelque chose, nous ajoutons des ingrédients exquis comme des super aliments - et pas de graisse bon marché.
Edulcorants naturels
Lovechock ne rajoute pas de sucre raffiné. Notre chocolat est edulcoré avec des édulcorants naturels comme par exemple des dates ou du nectar séché de fleurs du cocotier javanais. Bien sur, comme tous les autres ingrédients, ces édulcorants sont aussi 100% biologiques.
Commerce direct
Le cacao que Lovechock utilise est produit de façon honnête et fait en sorte qu'il y ait une rémunération juste pour les agriculteurs. Lovechock achète le cacao directement aux coopératives de ses agriculteurs en Équateur et au pérou, sans intermédiaires. De cette façon nous évitons que la marge soit destinée à des tiers et nous nous assurons que les agriculteurs concernés reçoivent un salaire juste et sont traités avec respect.
Sans Plastique
Lovechock veut prendre soin de la planète. Parce que nous aimons notre terre, tous les produits sont emballés avec des matériaux sans plastiques et complètement biodégradables. Et ceci déjà depuis 2011.
