Comme le caramel traditionnel, ce caramel végétalien repose sur une base de sucre, de crème et de beurre. Cependant, pour le rendre 100 % végétalien, nous remplaçons la crème fraîche par de la crème de coco et le beurre par du beurre d'oléagineux. Le résultat ? Un caramel savoureux, sans aucun produit laitier ! Il suffit d’ajouter une pincée de sel et un soupçon de vanille pour sublimer les saveurs. Et voilà, c’est prêt !

Pourquoi vous allez aimer cette recette de caramel vegan salé ?

• L'alternative healthy à un caramel au beurre salé classique : sans lactose (vegan) et sans sucre raffiné
• Facile, crémeux, délicieux !
• Uniquement à base d’ingrédients naturels végétaliens

Comment utiliser ce caramel végétalien ?

• Rendez vos shakes protéinés encore plus appétissants et gourmands !
• Sublimez vos lattes, macchiatos, mochas, cappuccinos avec un caramel merveilleusement parfumé et fondant!
• Idéal pour napper vos smoothies, porridges, flocons d'avoine du lendemain "overnight oats", ou même vos pancakes matinaux.

Quel sucre utiliser ?

J’ai utilisé du sirop de noix de coco, qui offre un délicieux goût caramélisé et une texture sirupeuse parfaite. Si vous voulez que cette sauce caramel végétalienne ne contienne pas de sucre raffiné, vous pouvez aussi le remplacer par du sucre de coco ou du sucre roux.

INGREDIENTS

• 1 tasse de dattes Medjool dénoyautées (120g)

• 1/2 tasse de sirop de noix de coco

• 1/4 tasse de lait de coco entier (crème)

• 1 cuillère à soupe de Tahin (purée de sésame)

• 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre

• 1 pincée de sel

PREPARATION

1. Extraire la crème de coco :
   Ouvrez la boîte de lait de coco réfrigérée et prélevez uniquement la partie solide (la crème) à l'aide d'une cuillère. Réservez la partie liquide pour une autre recette.

2. Faire fondre la crème :
   Dans une casserole, faites chauffer la crème de coco sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue et lisse. Remuez doucement pour éviter qu'elle ne colle.

3. Mixer les ingrédients :
   Dans un mixeur, versez la crème de coco, le tahin, le sucre, la pincée de sel, et l'extrait de vanille. Mixez à grande vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

4. Ajuster la consistance :
   Si le caramel vous semble trop épais pour être versé, ajoutez un peu de lait de coco jusqu'à ce que la consistance soit idéale.

5. Stocker :
   Versez le caramel dans un bocal en verre propre et hermétique. Laissez refroidir à température ambiante avant de refermer le bocal.

ASTUCES :

• Ce caramel se conserve jusqu'à trois jours à température ambiante et deux semaines au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement avant de l'utiliser.
• Utilisez-le pour napper des crêpes, des pancakes, des smoothies bowls ou des shakes.

Bonne dégustation ! 🍯

Cette recette vous a plu? N'hésitez pas à nous faire part de vos questions ou suggestions dans les commentaires.