8 ingrédients / 15 min / 2 portions

Ingrédients vegan

✱125g de farine de sarrasin
✱1,5 tasse de lait végétal
✱1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (cela aide à activer la levure et à donner une texture légère aux pancakes)
✱1 càc de levure sèche en poudre
✱1 cuillère à soupe de sucre de coco
✱1 yaourt à la noix de coco
✱1/4 de tasse de framboises
✱1 càs de Protéine Vegan à la Vanille ou non aromatisé
✱3 fraises pour le topping

PRÉPARATION

Yaourt à la framboise et à la noix de coco :
1. Placez le yaourt à la noix de coco, les framboises et la protéine en poudre dans un grand bol. Mélangez ensuite avec un mixeur à immersion jusqu'à obtention d'une consistance totalement lisse.
2. Laisser au réfrigérateur pour refroidir jusqu'à ce que les pancakes soient prêtes.

Pancakes :
3. Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme au lait végétal dans un bol, mélangez et mettez de côté.
4. Dans un bol, mélangez au fouet la farine de sarrasin, le sucre de coco, la levure chimique et le sel.
5. Versez lentement le mélange de lait végétal et de vinaigre de cidre de pomme dans le bol avec vos ingrédients secs et mélangez le tout.
6. Versez le mélange louche par loupe dans une poêle à feu moyen à élevé, et faites cuire jusqu'à ce que des bulles commencent à se former, puis retournez et faites cuire jusqu'à ce
que les deux côtés soient dorés.
7. Empilez les crêpes sur une assiette et servez avec le yaourt protéiné à la framboise et à la noix de coco. Ajoutez quelques tranches de fraises.