C'est quoi le latte macchiato ?

Vous avez sûrement déjà entendu parler du latte macchiato sans vraiment savoir ce que c’était ? Le latte macchiato est une boisson chaude d'origine italienne, composée de lait et de café expresso, et appréciée pour son goût doux et onctueux. En italien, latte signifie "lait" et macchiato veut dire "tâché", en référence aux différentes couches visibles de lait et de café qui composent cette boisson.

Latte Macchiato :

• Ingrédients : Lait chaud + une bonne dose de mousse de lait + une petite quantité d'expresso.
• Préparation : Le lait chaud est d'abord versé dans la tasse ou le verre, puis l'expresso est ajouté délicatement par-dessus. Cela crée une "tache" (d'où le terme macchiato, qui signifie "taché" en italien) dans la mousse de lait.
• Aspect visuel : Présente des couches distinctes - lait au fond, café au milieu, et mousse au-dessus.
• Goût : Doux et subtil, avec une légère amertume de l’expresso.
• Texture : Très onctueuse grâce au lait chaud et à la mousse.
• Présentation : Servi dans un verre transparent pour mettre en valeur ses couches distinctes (lait, café, mousse).

Le Latte Macchiato est parfait pour ceux qui aiment le café mais préfèrent un goût plus doux et lacté.

Réalisez chez vous cette célèbre boisson chaude en trois couches : du lait protéiné, un expresso corsé, et une mousse de lait légère.

• Lait chaud : Constitue la majeure partie de la boisson, chauffé mais non bouilli.
• Mousse de lait : Ajoutée sur le dessus pour une texture légère et aérienne.
• Expresso : Une petite quantité de café expresso est ajoutée en dernier, créant une "tâche" (d'où le nom) sur la mousse.

En plus d’être délicieuse et réconfortante, cette recette ne nécessite que trois ingrédients simples : un lait végétal (remplaçant le lait de vache dans la recette traditionnelle), du café, et une protéine végétale en poudre.

Suivez ces étapes faciles pour vous régaler pendant tout l'automne et l'hiver !

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Une alternative végétale plus saine : Parfait pour les personnes intolérantes au lactose ou cherchant à réduire leur cholestérol et baisser leur consommation de sucre. Ce latte macchiato revisité allie santé et plaisir, sans compromis sur le goût.

Une expérience sensorielle unique : Avec ses couches de lait mousseux et son expresso intense, chaque gorgée de ce latte macchiato est une explosion de saveurs ! La douceur du lait se marie parfaitement avec le goût corsé du café pour créer une boisson à la fois réconfortante et énergisante.

Facile à préparer : Pas besoin d’être un expert en café pour réussir ce latte macchiato à la maison. Avec quelques ingrédients simples et une touche de technique, vous pouvez recréer une boisson digne des meilleurs coffee shops.

Une boisson personnalisable : Que vous optiez pour un expresso plus doux ou plus fort, décaféiné ou non, cette recette est entièrement modulable selon vos goûts. Ajoutez-y du caramel, du cacao ou même de la cannelle pour une touche personnelle.

1. Un Coup de Fouet Matinal pour bien commencer la journée : Ce latte macchiato protéiné est l’allié idéal pour dynamiser vos matins. Sa richesse et son intensité caféinée vous apportent l'énergie nécessaire pour attaquer la journée avec entrain.

2. Un Réveil Gourmand : Le mélange du lait mousseux et de l'expresso corsé crée une explosion de saveurs qui réveille les sens et apporte une sensation de confort dès les premières gorgées.

3. Enrichi en Protéines Végétales pour plus de bienfaits : Il vous procure un boost d’énergie idéal pour bien démarrer la journée tout en limitant les envies de grignotage.

En bref, cette recette de latte macchiato transforme chaque moment en une expérience de pure gourmandise !

Comment réussir son latte macchiato ?

Comment faire un latte macchiato 100% végétal à la maison aussi bon qu'un chocolat chaud protéiné maison ? Découvrez nos quatre astuces infaillibles.

1. Le Lait d'Avoine / Coco Barista : L'ingrédient clé pour une mousse bien formée

Toutes les boissons végétales ne se valent pas et certains laits végétaux pour barista moussent mieux que d’autres. Les versions "barista" des laits végétaux sont spécialement conçues pour mousser facilement et résister à la chaleur, garantissant ainsi un résultat optimal.

Pour réussir votre latte macchiato, notamment obtenir une belle mousse, optez pour du lait d'avoine barista ou du lait de coco. Le lait d'avoine barista est idéale pour créer une texture crémeuse et une mousse légère, avec une saveur qui n’éclipse pas celle du café.

Lait d'avoine :

• Atouts :
  • Texture crémeuse et onctueuse, parfaite pour une mousse réussie.
  • Saveur douce et légèrement sucrée, qui se marie bien avec le café.
  • Riche en fibres et faible en gras saturés.
• Idéal pour : Ceux qui recherchent une alternative neutre et facile à travailler pour obtenir une belle mousse.

Lait de coco :

Sa texture crémeuse permet de créer une mousse onctueuse, idéale pour un latte macchiato. Le lait de coco ajoute aussi une touche parfumée, qui se marie parfaitement avec le caramel.

2. Le Secret d'une Mousse légère et peu calorique : Enrichir votre lait végétal en Protéines Végétales

Si vous n'avez pas de lait d'avoine barista à portée de main, enrichir simplement votre lait végétal en protéines végétales est la clé pour réussir une mousse encore plus dense et stable. La haute teneur en protéines vous permet d'obtenir facilement une mousse légère mais onctueuse, parfaite pour sublimer votre latte macchiato. Il n'y a rien de plus gourmand qu'une belle mousse!

3. La Technique imparable pour maîtriser l'art des trois couches

Assurez-vous de bien faire mousser le lait avant de le verser dans la tasse pour éviter que le café se mélange trop au lait, et pour avoir les 3 couches. Une fois que les couches de lait, de café et de mousse de lait se sont formées dans votre verre, vous n'avez plus qu'à déguster votre latte macchiato fait maison. Bien joué barista!

4. L'Art de verser l'espresso : La touche finale pour un Latte Macchiato parfait

L'espresso se verse toujours après le lait et non avant. Attention, lors de cette étape, versez doucement l'espresso sur la mousse de lait pour créer les superbes strates qui caractérisent cette boisson. Cette précision permet de préserver la texture onctueuse du lait tout en offrant une intensité aromatique équilibrée dans chaque gorgée. Le résultat ? Un Latte Macchiato aussi beau que savoureux, digne d'un barista.

temps de preparation :

Moins de 5 mn

Ingrédients :

• 10 cl de café espresso très chaud (environ 10 grammes de café moulu finement)
  
• 25 cl de lait d'avoine (barista)
  
• 1 cuillère à soupe de protéine végétale en poudre, saveur caramel salé ou vanille Vivo Life
• Sucre non raffiné (optionnel)

materiel :

Pas besoin de machine sophistiquée : une simple casserole fera l’affaire ! Munissez-vous également d’un fouet ou d’un mousseur à lait, qui remplacera parfaitement à la buse vapeur des machines à café des coffee shops. Enfin,veillez à utiliser un verre résistant à la chaleur, avec des parois épaisses, car le lait sera très chaud. Prenez un grand verre transparent de 35 cl pour mettre en valeur les différentes couches.

topping :

• Poudre de Cacao
• Sirop de Caramel végan
• Cannelle

PREPARATION

1. Préparer l'espresso : Si vous avez une machine à café, préparez un expresso serré. Si vous n'avez pas de machine à expresso, vous pouvez utiliser un café très fort préparé dans une cafetière classique. Vous pouvez sucrer selon vos préférences.

2. Chauffer et mousser le lait : Commencez par verser le lait dans une casserole et chauffez le à feu moyen. Avant qu'il n'atteigne l'ébullition, retirez-le du feu et ajoutez votre protéine en poudre. Utilisez un fouet pour créer de la mousse ou un mousseur à lait électrique pour une mousse plus dense et crémeuse. Mélangez pendant 30 à 60 secondes (ce temps varie en fonction du lait utilisé). Cette étape est essentielle car elle crée la base de votre latte macchiato : la mousse de lait.

3. Monter le latte macchiato : Commencez par verser le lait chaud dans le verre tout en retenant la mousse avec une cuillère pour qu’elle reste en surface. Ensuite, versez délicatement l’espresso au centre de la mousse, en tournant légèrement votre verre. Cela lui permettra de s’infiltrer lentement et de faire apparaître les trois couches distinctes : la mousse de lait en haut, l’espresso au milieu, et le lait chaud en bas.

4. Topping (facultatif) : Au choix et selon vos goûts, saupoudrez un peu de cacao en poudre non sucré ou ajouter un filet de caramel.